m3000中伏到！羊肉比冬天吃还好！可惜知道的人没多少！-东方美食

时间：2019年07月07日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 454次

中伏到！羊肉比冬天吃还好！可惜知道的人没多少！-东方美食

2018 年中伏
7 月 27 日 ~ 8 月 15 日
（共 20 天）
冷在三九、热在中伏，
除病先机不要溜；
初伏防中暑，
中伏除病根，
末伏躲老虎。
这些谚语都提醒咱们大家：中伏最重要！

因为，很多“病根儿”都是三伏天落下的：
“中伏”时节气高温闷热，且是雷阵雨最多，易挟湿密盗。暑湿之气乘虚而入，姜柔最易使人心气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发苦夏、中暑等病。
40 天三伏养生期到了中间的部分，承上启下的转折点 20 天，三伏天本身很炎热，外加我们身体出汗多，消耗大，很容易出现疲劳、消化功能减退的情况。
就是在这种转折的时候，如果不通过膳食进行调整，吃得不对，很容易导致免疫力降低m3000，引起疾病，人体健康就滑向了疾病那一端。在伏天里，有种被大家忽略的食材爱恨一线牵，具有很好的养生功效，它就是羊肉。
伏天吃羊，比冬天吃还好
提到羊肉，或许会有不少人觉得在冬天吃才有滋补作用，但其实在一年中最热、人体营养消耗最大的大暑节气，也就是中伏，吃羊肉也是有保健养生作用的。
在我国很多地方，都有三伏天吃羊肉的习俗乡村春潮小说，民间有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说。

1
排汗排毒
在伏天吃羊肉对身体是以热制热东单游泳馆，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除丽莎·蓝道尔。
2
暖胃生津
夏天，冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛，甚至得上“空调脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

3
温阳散寒
许多人觉得夏天吃羊肉可能会上火，其实并非如此。国家公共营养师王敏说，夏天是人体消耗最大，也是一年中人体代谢最旺、营养消耗最多的季节，所以夏天吃羊肉同样有很多好处。
《黄帝内经》说，“春夏养阳，秋冬养阴”。体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气。
此外，夏季人们爱吃些生冷寒凉食物，容易把寒气积存在体内，让脾胃受寒，肠道受损。所以三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。

4
增强体质
在中国古代，老百姓就有吃“三伏羊”的说法，“夏天吃伏羊，健康又壮阳”，中医也认为，夏天吃羊肉能够祛寒解毒、补中益气，助元阳、补精血、益劳损，提高身体的整体素质、增加高温天气的抗病能力，补充体内的能量，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
5
不易发胖
羊肉还有一个好处，就是相比其他肉类不易发胖。王敏说，羊肉比起猪肉和牛肉，它的脂肪、胆固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔点是 47摄氏度，比其他肉类脂肪熔点要高爱灵之贽，不易被身体吸收，所以吃羊肉不容易发胖。
另外，羊肉肉质鲜嫩，容易帮助消化吸收，它含有一种消化酶那海兰珠，可以保护胃壁，有助于消化。一般来说，夏天吃羊，最好选小一点的羊羔肉。

夏天吃羊最好清炖
夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是应该采用清淡的烹饪方式雪魈皮大衣。建议尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时避免上火。
黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员卢大平介绍，炖羊肉加工温度较低，能最大限度地锁住营养蔡旻纹，肉嫩汤鲜最滋补早安殿下。
炖羊肉时，可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时，成奶白色汤后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。
羊肉加萝卜
平衡解腻，最般配
中国中医科学院西苑医院教授杨力、上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师蔡骏介绍：羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。
一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。

【材料】
楚昭南?萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许。
【做法】
?将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。
?盖上锅盖炖 5 分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐靖江人才网，把肉和萝卜炖烂熟即可。

羊肉加豆腐
秋冬不会手脚凉
一些人一到冬天就特别怕冷，一旦饮食生冷就会腹痛腹泻，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。出现这种情况，每周吃几次羊肉炖豆腐就可以了。
羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，可以促进血液循环，以增加御寒效果。豆腐能益气宽中，生津润燥，而生姜也能加快血液循环。
吃羊肉时搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

【材料】
?取羊肉60克体股藓，豆腐两块，生姜15克
【做法】
?将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。
羊肉卷真假难分？
记住这四招
除了新鲜的羊肉外，羊肉卷也是很多人喜欢的，夏天偶尔吃涮肉、火锅离不了。但是很多人担心买到“假”羊肉刘蓝溪，因为有些商家会用廉价的肉加一些羊肉粉冒充真的羊肉来卖。其实挑选羊肉，一定要看这四个部分，记仔细了，以后就不会挑到假羊肉了！
1
看色泽
新鲜羊肉卷的颜色是鲜红色，脂肪部分是洁白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻太久所致。

2
看纹理
羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。

3
看脂肪分布
羊肉的瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明卫夫子。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。

4
看肉质
新鲜的羊肉热水煮后肉质会变紧实，而假羊肉很容易就散开了，颜色也不自然。

羊肉并非人人适合
羊肉是温性补品，温阳祛寒，但并不是人人都适合食用，比如阳气旺盛内热重、阴虚内热、湿热体质，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否则易助热伤阴，动火动血，加重病情。
伏天吃羊好处多，赶紧买块羊肉回来炖上，全家一起吃起来吧~

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