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张煜枫体验异域风情 感受民族风味 “五一”到河口-弥勒车友联盟

时间:2019年04月15日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 366次

张煜枫体验异域风情 感受民族风味 “五一”到河口-弥勒车友联盟

张煜枫
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在列车隆隆的轰呜声中,河口那些许尘封已久的记忆突然有如滚滚潮湧般呼啸而来,盘王祭祀的庄重礼义、猎猎作响的黑旗军战旗,打响辛亥首义的大清虎威铜炮。当然,更少不了瑶山那些流传千年的美食和风情习俗。




临近“五一”的瑶乡河口,气温明显与云南省的其它地方不一样,此时滇东北的昭通和曲靖虽已不是滴水成冰的严冬时节,但春姑娘的脚步还未远去,人们大都还身着过冬的羽绒服出现在细雨蒙蒙的街头巷尾。

而在滇南河口邻街的一个卖烧烤、海鲜的大排档上,几位劳累了一天的越南汉子正光着膀子喝啤酒,这里的温度虽说与前些年相比凉快了许多,可仍然在28度左右,附近靠红河一侧还有一些穿着简单运动服的大妈们正在有滋、有味的跳广场舞,陪同的小马告诉说,现在是河口最舒服的季节,大量来自东北、西北的旅游者都来河口游玩,感受一番“两国一城”特有的美食和异国风情。

竹筒饭

凉木瓜丝
对很多“五一”节前后到河口观光旅游的人群而言,那些凝聚了河口瑶族逾千年历史风情、文化传承的盘王祭祖仪式和早已融入中华美食文化传统的瑶山美食自然是必须品尝的舌尖美味。据考证,晋代所著的《搜神记》、唐代刘禹锡的《蛮子歌》、宋代周去非的《岭外代答》等都有“瑶族盘王节”的载述,其中的《岭外代答》中有:瑶人每岁十月,举峒祭都贝大王于庙前,会男女之无实家者,男女各族联袂而舞,谓之踏谣。

记得上次观“盘王祭祀大典”和品尝瑶乡美食还是在“2016中国越南河口边境交易会”期间,当时恰逢农历十月十六日的祭祀盘王始祖盘瓠王的传统节日。不但采集到了很多脍炙人口的瑶王故事,还品尝到很多至今难于忘怀的千年瑶乡美食。

传说在远古时代瑶山评王和高王作战,评王悬赏愿将自已最美丽的三公主嫁与取高王首级者,此后等二日便有一条名叫盘户的彩狗衔来高王的人头,评王为不失诺言,遂将公主许配彩狗,并将彩狗封为盘王,谁知新婚之夜,彩狗竟变成一相貌雄伟英俊的男子,此后,公主与盘王生下六男六女,传下瑶家十二姓。以后无论是远在美国旧金山、澳大利亚悉利、海南岛的瑶族,还是广西、屏边、金平、广南的瑶族同胞,每逢农历十月十六日这天还会汇聚到河口县,身着节日盛装载歌载舞纪念盘王。


那日在“盘王祭祀大典”后,笔者与几位身着“白线瑶、沙瑶、红头瑶”服饰的瑶族女孩在一道吃“长街席”,其中一位女孩告诉我,白线瑶头帕是由红布和黑布镶制而成,头缀白线,腰带有铅制八角花和一套有小银圈、小银铃、小银铲、小银镰组成的银链。而红头瑶则是头包红布帕、身着对襟衣、袖下端镶红布等。蓝靛瑶则穿青蓝色圆领斜襟过膝长衣,领口饰银扣,缀红珠线,腰系花腰带,带上系有黑白小珠串和红线,裤脚镶天蓝色条边,头顶用15厘来的圆木板固定,再盖上蓝布。

虽说河口瑶乡的地方风味食品真不少,越南小卷粉、瑶山大粽子、竹筒饭、烧猪肉、鸭仔蛋、炒螺丝等不可谓不琳琅满目,但那日“盘王宴”上的五香花米饭、开胃芭蕉花、巨型粽粑、野黄皮果鱼、芋菜煮鸡却是当地千年传承的美味首选。

自从上世纪九十年代河口瑶族自治县开始依托“一城两国”这块宝地发展起旅游业后,旅游餐饮业也得到了快速发展,在河口国际公寓对面有个不起眼的金口岸茶餐厅,以我这个对瑶乡文化和美食仅有一知半解的“外乡人”看来,这里的瑶乡美食虽非正宗,但却足于让众多南来北往的游客为之留恋忘返的了。

开茶餐厅的老板娘是楚雄人,上菜时她介绍说,制作花米饭需用山中植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色,之后将糯米浸泡于各色染料中浸,待其颜色改变后再用清水淘洗,然后放入竹甄子内蒸熟,而蒸熟后的五色米饭堪称色、香味十足,还未上桌香气便满屋飘溢。


而瑶乡流传千年的另一美食当属“巨型粽粑”,记者在河口镇一农贸市场看到此种“粽粑”每个为二公斤左右,小钟解释说,包粽粑的叶子是去大围山森林里采来的野生天然粽粑叶,叶长50厘米、宽16一17厘米,原料为优质糯米、盐巴、稻草灰、猪油炒过的姜末、条肉等,原来每逢春节、端午、七月半、盘王节时瑶乡群众都会制作“巨型粽粑”,由于近年来河口旅游业迅速发展,加上粽粑味美香醇、可放置数月不变味,故而在河口的一些餐厅、农贸市场都可卖到。


通过这几次在瑶乡的“游荡”,瑶乡的一些美食尽被笔者“纳入”舌尖尽情享受了一番,例如那看着就令人馋涎欲淌的春卷,上菜时都是三件一套,碟内是柠檬汁、鱼露、细如发丝的红、白萝卜丝蘸料,盘中盛的是金黄酥脆的春卷,据金口岸茶餐厅的刘老板娘介绍,其皮采用极薄的越南米纸包上粉丝、木耳、鸡肉或者香芋丝和麻虾,记者试着将篮内的生菜与春卷卷起来蘸上柠檬、鱼露调料慢慢品尝,那味道和感觉至今亦口齿留香。
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