时间：2019年03月26日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 213次
张煜枫他身披土豪外衣，被称为世界头号奢华香槟-葡萄酒网
张煜枫
别被它耀眼的外表给蒙骗了。这确实是难得一见的好香槟，不只是外表绚丽夺目，就连瓶内的酒，也相当可口诱人。
即使多了自然的风味和手工的温度，其实和许多商品没有太大的差别。拥有优秀酒质的，会以风土或繁复的酿酒程序来包装；传承多年历史的，则会强调自家的传统酿法、古老庄园或百年老藤；什么历史都没有的新生代小产区酒庄，更要登高一呼，宣扬自家的高颜值和未被炒作的潜力。
但这些都比不上尊贵与时尚的品牌推广更吸引眼球。这样的推广，经常出现在讲究体面和品味的香槟中。
绚丽瓶身背后的秘密
你可能常喝酩悦香槟（Mo?t et Chandon），也常听到好莱坞明星最爱的香槟王（Dom Perignon），或者发烧友独爱的库克（Krug），甚至也听过沙皇御用的水晶香槟（Cristal），但却没听过念起来舌头会打转的Armand de Brignac：被称为黑桃香槟（Ace of Spades）的超级单品。
之所以被称为黑桃，是因为这支以特殊染料浸渍成全金的特殊瓶身，有个手工黏贴的锡製黑桃。金光闪闪的瓶身，和同样以金属打造的前、背标，让这支香槟光是外貌就令人难以忘怀。熟悉葡萄酒的人，很可能会看一眼就断定，这又是一支虚有其表而没有内在的酒，特别是在知道这个品牌仅有短短十年的历史之后。
但酿造黑桃背后的酒庄，其实是迈入第253周年的独立香槟厂Cattier。自种自酿的Cattier，位于汉斯（Reims）和épernay之间的Chigny les Roses小村，在汉斯山脉坐拥30公顷上好的葡萄园，包括了最珍贵的Clos du Moulin单一园。
Cattier家族十代传承，自1763年便开始经营葡萄园，直到1918年才开始酿造自家品牌香槟。2006年，Cattier和美国烈酒公司共同打造黑桃香槟；其一炮而红的程度，也让Cattier瞬间成为全世界最受瞩目的时尚香槟。
盲品冠军
不过，被冠上超完美土豪金的黑桃，可不是红得没有道理。因为它不只是瓶子美艳动人，酒款也酿得细致可口，纯净清新。这支无年份的香槟，由少庄主兼酿酒师Jean-Jacques Cattier亲自打造。葡萄来自于特级园（Grand Cru）和一级园（Permier Cru），酒款选用至少三个年份的基酒和存酒调配，仅用第一道榨成的酒液（Cuvée），以避免任何可能的苦涩味。
放进辨识度极高的金瓶后，来到Cattier所拥有、深达30公尺的三层地下酒窖中低温陈放，进行瓶中二次发酵（Second Fermentation），期间以手工转瓶（Remontage），不借助机器。就连装瓶前的补液（Dosage）也不马虎，由在橡木桶中约一年的陈年基酒调配而成。
手工打造的顶级香槟，终究获得了瓶身设计以外的肯定。2009年全球唯一的香槟专业杂志《Fine Champagne》举办了香槟盲品，让黑桃有机会从1,000多款著名香槟中脱颖而出，名列第一！这支看似以外表取胜的香槟，不但让酒评家José Pe?ín给出98高分，更获得英国权威酒评Jancis Robinson极高的赞赏。
成绩一出，让黑桃更加供不应求，也让许多以为黑桃缺乏内在的饮者们，重新擦亮眼睛。更是深受众多名人的追捧！
从流行音乐家米克·贾格尔 (Mick Jagger) 到娱乐界名媛金·卡戴珊(Kim Kardashian)，从美国黑人说唱歌手Jay-Z到美国好莱坞著名男演员莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)，无论是庆生还是筹备演唱会，香槟总是与奢侈、庆典和欢宴密切相关，是明星们公认的最佳饮品。
也许，黑桃成功的推广和酿酒手法，可以成为葡萄酒业者们的案例。毕竟，酒酿得好是一回事，不做推广，似乎就是比较难在短时间内闯出亮眼成绩。因为黑桃的成功，Cattier也得以重生，而旗下原本就酿得非常不错的各系列香槟，也因此获得更多的肯定。
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