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闸阀结构东塬人,你吃过小丘刀剺面吗-朱俊平-东塬人

时间:2019年07月31日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 771次

东塬人,你吃过小丘刀剺面吗/朱俊平-东塬人

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妈妈的味道?刀剺面
刀剺面是耀州小丘人极平常极普通的一种面食,张瑶萱本地人叫细面或碱面白芙泥,常见也有叫"出锅面"的,它最大的特点像耀州咸汤面和岐山臊子面一样简单快捷,邻里有大事小事,总离不了吃刀剺面,它是当地家庭待客必不可少的主食。

这种面食制作简单省时,和面时加点碱王光娜,很劲搓揉面团,再擀好折好,依擀杖推拉割剺成条黄小立,再做个臊子汤。
臊子汤穷有穷做法,富有富做法,最主要是清油呛辣子,豆腐萝卜出头。
因为麦面是自磨的,清油是自已加工的,豆腐是卤水点的,又是手工擀的,它又带着细、长、筋、光、煎、汪、辣、香的特点闸阀结构闫博雅,经过数千年,数百年的历史苍桑,有无数个大娘大嫂大姐改进锤炼,已成为小丘镇的标牌,成为天下美食!

家的味道,飘香醉人;条条细面,回味悠长我成了张无忌!冬天里油汪汪的辣子汤出头,吃个满头大汗,滚瓜肚圆;夏日里明日战争,椒叶呛汤,香醋出头薄连根,酸凉爽口,三碗二碗下肚,忘了生日帝豪ex9,天上云间!

我一直认为这种面食最拿手的是淳化姑娘,是她们出嫁后亲手带过来的。小丘塬和淳化塬隔河相望,是著名的"老表"塬香榭之吻。两塬自古缔结姻缘,美丽手巧的姑娘嫁到小丘塬为人妻母。出嫁前一个是针线活大川白金城,一个是茶饭活已被母亲指教的炉火纯清,出嫁后更是发挥到极致高桥光。
是这样的吗大唐绿帽王?从小到大,也直到现在,我也这样认为的!因为妈妈是淳化姑娘!
这种抹不去,忘不了的刀剺面,记忆深处就是妈妈味儿的。
是妈妈的味儿!到今天有多少个它乡之人多么想吃一碗有妈妈味道的刀剺面啊!
其实不尽然,真正的"刀剺面"是有历史渊源的。
那就是一个“剺”字书仓网,道出古老农林田垄工具划过禾谷岁月段伟伦,留下足迹的意味,才有今天品尝的“剺面”。
剺面用宽刀剺面,细切成丝,又融合了西域名商,特别好肉喜荤的饮食风格,形成了风味多样的剺面。
还有传说西汉张骞出使西域,外域风情与咱关中文化融合,他们的商贾团队离开小丘时石崇斗富,欲为表达深厚友谊,强调信用与真诚,而施以“剺面”,表达情谊深长奇幻仙园。
难道这就是我们常说的“接风的饺子,送行的面”吗?

美酒装新桶,经过历史的沉淀,小丘刀剺面经过不断改良和发展清秋南北,人们又赋予了新的使命,那就是家乡味道的代名词!
我们小丘窄塬正像刀剺的面条,细长而漂逸,壮丽而质朴!
好美呀,家的味道!妈妈的味道!

作者简介:朱俊平,笔名:丘隅桑田,生于1962年,从八十年代开始创作,其作品散见本地区报刊和网络平台。八九十年代一直是本地区文化馆业余作者和广播电台通讯员。现是区作协会员,区影视协会副主席。 一九七八年高中毕业后在城市打工,后回村参加农业生产。一九八八年在文化站新华书店工作,三年后转个体经营书店至今,长期坚持业余写作平阳中学。 热爱生活,热爱家乡,作品乡土味浓厚,朴实自然。追求普通百姓易接受的散文、小说、诗歌,以赞美家乡山水和人物为主剑道独神。
编辑:侯耀宁

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