长安一片月东山有块白玉方糕，因为太好吃上了央视，凌晨5点就要排队，名声传到了国外！-俏厨娘

时间：2015年12月24日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 526次

东山有块白玉方糕，因为太好吃上了央视，凌晨5点就要排队，名声传到了国外！-俏厨娘

文/创日报

今天给大家介绍一位好朋友；
他不是哲学家，却比哲学家更善于思考。
他的文章真实长安一片月，又有内涵，有时温情，有时犀利。
他最常说的一句话是
大部分人是不思考的，但你不该这样。
他写过很多十万＋的文章《从洗衣妹到谷歌首席科学家，她靠孤独改变了人工智能界，李建群还活成了所有美国人的偶像》《刘强东花式烧钱大法，十年烧上千亿，如今终于憋了个大招》
他就是创日报
发现思考的价值，戳破世界的真相
微信ID:chuangribao

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下面放送一篇“美味的”文章给大家
在苏州太湖有个偏，
远僻静的古镇，一向与世无争，
远离繁华，连往来市区的班车都只有一趟。
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这儿的人很少出去，外面的人也很难进来。
但陆巷古镇，最近却因一块方糕突然走红网络。
因为太好吃，
把央视《走遍中国》栏目组都吸引了过来呆狐妻。
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有人为了吃到它，凌晨5点就在门外排队。
因为提前预订的人太多，
很多人一次性带走好几十块。
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连外国人都慕名前来，
把方糕打包带到国外去！
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白玉方糕相传是戏曲《珍珠塔》中的主人公，
方房卿，在衣锦还乡后，
为了祭祀祖先而制作出来的点心。
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做白玉方糕的这家店主名叫“金鸿福”，
从小跟父亲学做方糕，
28岁从父亲的手中接过祖业，
这一做就是40 年！
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每天早晨5点，
金鸿福就要起床做糕。
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为了保证口感纯正，原汁原味，
米粉得自己手工碾磨
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再经过筛子慢慢的细化，
直到米面均匀，粉质细腻鹫冢庆一郎。
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然后将落在容器里的米粉层层铺平魏地春，
用擀板“刨出一个个方坑”。
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在“坑”中填上自家熬制的红豆馅，
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最后盖上一层米粉，
用擀板刷平。
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印上特制的花纹。
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如果碰上哪家有喜，
老爷子还会在方糕上描绘红印，
▼
收拾好的方糕放置在，
105℃的蒸汽炉火上，
▼

蒸制15分钟，
就可以出炉了！
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刚出炉的方糕热气腾腾，
莹白如玉，清香扑鼻。
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因为皮儿薄莹润，
隐约可见内里的朱砂豆馅，
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金师傅家的豆沙馅，也是大有讲究。
豆沙，选的是南通的大红袍豆。
这种赤豆只长在南通，
颗粒大，口感比北方的更软糯。
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一捆柴，一把火，一口锅，
坚持用最传统的方子，
温火慢煮，一熬就是4、5个小时。
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所以金师傅家的方糕
咬下去松，软，糯，香！
满满当当的馅料冲破薄如蝉翼的饼皮，
松软可口刘彦军，香气扑鼻，
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红豆的香甜夹杂着糯米的清香，
连从不吃甜点的客人都忍不住评价：
“我从来都不吃甜点的，
但金师傅的方糕我吃了两块个人星盘查询。”
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随着白玉方糕的渐渐出名，
周边跟风的店铺出现了很多，
品类也在不断翻新，
鲜肉，鸡蛋，咸菜
花样百出，千奇百怪。
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很多糯米都没有揉透蒸熟双乳山，
有硬又僵，被游客直接丢进了垃圾桶。
曾有人出价10万，
想买下金师傅的秘方，
但都被他一一回绝！
因为金师傅觉得，
当一切变得太过商业，味道也就变了！
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金家的方糕之所以好吃，
是因为米粉都是自己磨的腐乳肉的做法，
红豆都是自家熬的，
就连蒸炉和蒸锅，
都是金师傅用铁皮手工打造的。
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为了守护住方糕的原汁原味
金鸿福用很多人眼中最“笨”的方式，
继承着自己对祖辈的承诺。
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这家不起眼的小店，
也凭借着四十年如一日的味道，
坚守着这个手艺人的诚心，
正如这方糕的寓意：
红豆为馅，赤诚之心，
外形方正，耿直不欺王心恬。
文章转载自创日报
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