当前位置：网站首页 / 全部文章 / 正文

万里通中华国际餐饮美食协会秘书长刘洪明-国际890天使餐饮职业联盟

时间：2016年03月02日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 574次

中华国际餐饮美食协会秘书长刘洪明-国际890天使餐饮职业联盟
刘洪明：国家高级烹饪技师、中国烹饪大师、中国烹饪协会一级评委，百年餐饮网美食导师、国际餐饮协会理事、中华国际餐饮美食协会秘书长

名人详情
1、专业领域：
具备国际五星级酒店及高档餐饮会所、中厨房各部门运作、协调、管理培训，擅长新式中国菜、菜品的融合、意境菜及文化餐饮及菜品的包装。
2、学习经历：
曾受训中国烹饪协会培训中心《高级技师》并获得结业证书《国家高级技师职称》，香港五常协会培训、饭店业行政总厨培训
3、业余爱好：
喜欢阅读各种餐饮时尚类书籍和管理书籍、爱好旅游、摄影、体育。
4、从艺心得：
舍得、奉献、进取、追求
5、荣誉职称：
国家高级烹饪技师、中国烹饪大师 中国烹饪协会会员
6、进修背景：百年餐饮网美食导师、国际烹饪大师、中国菜培训基地讲师、中国酒店管理基地培训师、国际餐饮协会理事、百年餐饮杂志封面人物、中国烹饪协会培训中心总厨培训、五常管理培训、职业经理人等专业杂志发表作品及管理心得288101。
7、工作经历：
含VIP私人国际高端会所，在职期间，带领团队获得集团年度"最佳团队奖"称号）曾在以上单位任职厨师长、行政总厨、出品总监等职务。

8、管理机制：
德才兼备破格使用、有德无才培训使用、有才无德拒绝使用 目标是立足之本、特色是生存之本、人才是取胜之本、创新是发展之本、管理是立业之本夏津天气预报 。
9、个人厨政思路见解：
全面提升企业的品质、效益、形象
厨政管理：
结合酒店自身实际情况、条件制定完善的管理机制、规章制度。管理难于管人，所以首先要把企业的经营理念、管理机制、规章制度，经过规范的培训机制，灌输给在职员工先了解，再实施，然后落实。
为员工影造良好的工作环境前提下，针对各层员工建立完善的培训机制，不断让员工在现有基础上，了解自身的差距，提高自身业务、技能水平，挽留员工的条件不在于资金的投入，万里通还在于企业能否为员工，提供充足的学习和晋升空间，完善的福利待遇，完善的培训机制及丰富的企业文化和氛围易美购。
规范化、标准化，谈起管理不得不提到较为普及的五常管理，也是我本人较为推崇的一种管理模式爱蜂网，能被大多的企业所接受。主要就是看重它的实用性、规范和标准化，这也是很多企业所欠缺的，不管以后出现的六听、三洁等等。我觉得实用简约才是最主要的亡命逃兵 ，纵观厨师界，低学历、低素质、技术能力的参差不齐，思想守旧、进取意思差、对管理造成了很大的困难。所以做为管理者：我认为简化程序最重要，针对员工的性格、能力水平制定出适合他们的工作方式方法才是最重要的，环境改变员工动物王国窃案，员工造就品质，企业要发展、市场要创新、而我们自身也要寻求改变，不断学习提高个人文化水平和素质，从“形式化”走向“行事化”，最后走向“习惯化 规范化”廖阅鹏，以一个店为点、带动另一个店逐渐朝规范化、标准化过度、为酒店的稳步发展打下坚实的基础。
营造企业自身特色的管理模式，繁琐的简化，简单的量化、标准化、告别问题走出缺陷，形象效益双赢，激发我们的责任感，形成优秀的企业文化，从而塑造一流的餐饮集团形象。

激励机制：
通过制度的完善、培训机制、奖励激制，晋升机制，提高员工的工作态度活埋前女友，实行责任区包干制，责任到人、有效落实执行力，在团队的发展和建设上、我们力求做到、职业化、专业化、规范化，建立健全学习型组织团队、提高在职员工的学习积极性和上进心、提升企业市场竞争力。
菜品创新思路：
没有创新就没有出路，没有餐饮文化的延续、文化餐饮的提升就不可能有餐饮的蓬勃发展，个人需要学习文化知识，同样餐饮也需要文化的介入、才能延续、发展、提升我们五千年璀璨的烹调艺术。
《食无定味、适口者珍》，多味型、无界定时尚与传统结合，文化与菜品结合，菜品与环境结合，以味为中心（食材本身的真味、本味）古为今用打伞手势，洋为我用，运用根雕、盆景、插花、陶器、瓷器、木器、竹器、茶具、时令水果花草、时蔬、水墨书画等等全新演绎。
随着人们生活水平的不断提升，对物质生活的不断追求，对于吃人们已不在仅存于吃饱，吃好的概念。良好舒适的就餐环境，吃出品位、吃出健康、吃出营养、休闲、全面提倡的养生概念，摆在了人们面前，也成了人们的新的追求。少油、少盐、少糖，高血压、高血脂、高血糖，让人们敬而远之。
因此，菜品的创新，营养搭配很重要，传统的制作方式和搭配，不是不能改而是要根据消费者和市场的需求做适当的调整，使其更加符合人们健康的消费理念。所以就有了如今的新派，融合、意境菜的产生，当然也离不开人们对餐饮文化、文化餐饮的认识和提升。所以我们在加强餐饮文化、文化餐饮的同时，也赋予每道菜品应有文化内涵，在菜品搭配上总结和运用色、香、味、形、器、意、理七字诀的菜品创作理念，讲究层次感、立体感、艺术感。中西菜品的结合，首先也要讲究文化的结合，了解文化、了解原料特性和本味、才能搭配出视觉上、营养上符合现如今人们需求的菜品，使之每道菜品即是厨师的作品，又是一道艺术品。
创作的灵感和源泉：做为一个行政管理人员，除了做好管理之外更要参与创作出好的菜品和美食，来应对不断需求的消费者郭彤彤 。这就需要保持一个良好的心态和创新意识，不懈的追求、和进取心曾厝垵怎么读，创作灵感来源于大自然、社会、生活、及身边的点点滴滴，好的菜品与思路往往就涵盖在其中圣诞歌简谱 ，关键在于你怎么用心的去发掘。
所以，我们要转变思维、学会走出去拿进来、不能墨守成规、闭门造车、需要我们从厨房中主动走出来，了解市场、了解客户、了解你的对手，还要全面提升自身各方面的技能、以便达到与各部门的和谐共处、换位思考、大力提升企业管理绩效。
从业心得：
选择餐饮这个行业、应该也是受家族的影响吧、我的外公、两位舅舅老姨、表哥、及哥哥、都是从事餐饮行业、从小都是在这样的一个氛围中、生活与成长、在父母及老人的思想中、这个行业门栏比较低、有选择厨师 养老一生的概念吴云青，因为这个行业和吃有关系、即使老了也不愁饿着。同时也因为当时家中条件不好、为了帮父母分担一些、很小的时候就试着在家做饭，非然也知道做的不太好、但能让父母在辛劳之余回到家中、有口热的饭菜、内心还是感到有很大的成就感、当然时至今日还是最喜欢妈妈做的饭菜、我相信妈妈的味道才是世界上最美的味道、“至朴美食恩育一生”。
就这样慢慢的喜欢和打内心的爱上了这个行业，“同时随着对菜品了解的不断深入逐渐的也更加爱上了这个行业，随着时间流逝，越做对菜理解就越深，最后感觉就和菜品融合在了一起。”直到今天我都很感谢和庆幸自己当时的选择、这个职业带给了我乐趣、收获、改变和提升，让个人变得沉稳同时也成了我人生的一个转折点、当然这也更加坚定了我对这个行业的热爱和执着。
职业厨师格言 ：
能使尊贵的客人来到酒店在品尝菜品的同时能享受到在艺术上、视觉上、文化上、物有所值的感受，体会到五千年璀璨的文化餐饮、和餐饮文化的博大精深，是我一生最大的荣誉和满足……

能力与素质：
1、具备餐饮生产型企业生产流程的制定、实施及监控等经验。
2、具备全面质量管理理论，相关财务知识，计算机知识。
3、具备较强的领导及实施能力。
4、具备创新意识，及较强指导能力。
5、具备良好的道德品质，岩崎峰子 及良好的职业操守。
6、具备较好的沟通、管理、组织、协调能力及突然事件的解决能力。
7、熟悉原材料质量标准浪漫龙驹，菜品质量标准。
redirect cheaters caughtclick here
the unfaithful husband read herei want an affair
cheat women how many guys cheatwhy do husband cheat
why people cheat in marriage linkread here
how to cheat on my husband married affairsread here
read here read herehow married men cheat
non surgical abortion cost where do i go to get an abortion pillread
non surgical abortion cost morning after pillsread
link openlink
how can you get abortion pills linklink
read here does abortion hurteffectiveness of abortion pill
《中华国际餐饮美食协会》会员招募中……
欢迎加入我们！

长按图片，识别二维码
关注协会公众号，随时了解最新消息！

推荐您阅读更多有关于“”的文章

文章归档